Noa's Red Wine Barrel Aged Funky Rye Saison

Evladiyelik bira kaynatmaya karar verdim. Yaklaşık 1 1,5 yıl sonra içebileceğim. Önce fıçıda 3 ay dinlendirip sonra wlp 645 brettanomyces clausenii ile 2. fermentasyona alacağım. 3 ay da orada kalır. En az 6 ay en çok 1 yıl da şişede olgunlasacak. Gravitenin yine 1000 olacağını düşünüyorum. Tam @BoBo ya göre bir bira oldu. :slight_smile:
henüz kaynatmadım. her türlü önerinize açığım.

HOME BREW RECIPE:
Red Wine Barrel Aged Brett Dark Rye Saison

Brew Method: All Grain
Style Name: Saison
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Boil Size: 28.5 liters
Boil Gravity: 1.062
Efficiency: 70% (brew house)

STATS:
Original Gravity: 1.076
Final Gravity: 1.008
ABV (standard): 8.92%
IBU (tinseth): 26.36
SRM (morey): 26.7

FERMENTABLES:
2 kg - Rye (25%)
3 kg - Pale Ale (37.5%)
0.5 kg - Flaked Oats (6.3%)
1 kg - CaraRye (12.5%)
1 kg - CARABELGE (12.5%)
0.5 kg - Belgian Candi Syrup - D-180 (6.3%)

HOPS:
10 g - Magnum, Type: Pellet, AA: 15, Use: Boil for 60 min, IBU: 14.92
10 g - Sorachi Ace, Type: Pellet, AA: 11.1, Use: Boil for 30 min, IBU: 8.48
10 g - Sorachi Ace, Type: Pellet, AA: 11.1, Use: Boil for 7 min, IBU: 2.96

MASH GUIDELINES:

  1. Temperature, Temp: 67 C, Time: 60 min
    Starting Mash Thickness: 3 L/kg

YEAST:
Mangrove Jack - French Saison Ale M29

12 Beğeni

7.5 litre kaynatmadaki kayıp çok değil mi?

1 Beğeni

E cok tabi… boil size 25 olacak orda :see_no_evil:

1 Beğeni

Enzim gücü olan sadece pale ale %37 var reçetede. Yeterli gelecek mi?
Ayrıca sıraya nerden yazılıyoruz?

1 Beğeni

Heyecan verici. Talimat almadıkça içmeyeceğim konusunda taahhütname imzalayabilirim.

Hatta buna etiket de yapalım, özel bir şey zira.

2 Beğeni

Sorachi ace mi?
Nayır n’olamazz
Dereotunu hiç sevmem…
Gerçi 1,5 yıla ot aroması kalır mı bilemedim…

3 Beğeni

Çavdarın enzim aktivitesi nasıl

1 Beğeni

Rye malt var ya… sıradasınız :wink:

Bütün biralarimi gözümü kapalı emanet ederim. Ne demek taahhütname felan…ck ck. Bunlar hep dış mihraklar

Aslinda ben de sevmem de skt si doluyor bunun ya. Yeni simcoe vakası olmasin

1 Beğeni

Zaten saison maya üstüne brettt c girişecek biraya tekme tokat,1 yıl sonraya o sorachi aceten eser kalmaz bence @magunay

1 Beğeni

Sadece Rye yazınca ben ham çavdar zannettim :face_with_hand_over_mouth:

1 Beğeni

Son derece de haklısınız ben olsam da oyle sanırdım. Ama weyerman rye malt olacak o.

1 Beğeni

Kadında evliya sabrı var.
Ben yapsam 3 defa biter dördüncü kurulmuş olurdu :beers: :crazy_face:

2 Beğeni

Işte beni gerçekten anlayan biri.
Ders almayı becerebilecekler için önemli bir metin.
Bir hat sanatçısı bulup büyükçe yazdırmasī ve sürekli göreceği bir yere astırması gerekenler var.

2 Beğeni

Sende çok iyi biliyorsun ki 1.5 seneye kadar; ya evi su basar, ya şişeler patlar ya da Gülendam unutur! :wink:
Hayırlı görevler yediemin @BoBo :beers:

2 Beğeni

Kurda kuzu teslim etmekle 1 aylık imp stoutu Bobo’ya teslim etmek arasındaki fark…:wink:

1 Beğeni

Kuzunun yaşama şansı daha yüksek!

3 Beğeni

Troller sizi…
Kuzuya zaten dokunmam.

2 Beğeni

Hani belki kurt toksa falan ama o stoutun hiç şansı yok

1 Beğeni

Kurdu kurt yapan her daim aç oluşudur @Durul
Ama değecek bir av varsa, pusuda beklemeyi de bilir.

3 Beğeni

Ve sonunda @BoBo kurtlar vadisi’ne bağlar…

4 Beğeni