High One RyeWine

2019’un 2.yarısında daha önce yapmadığım büyük biralar yapıp deneyimlemek istiyorum. Biraz sıradışı bir stille başlıyorum. Ticari ya da homebrew hiç tatmadığım bir çeşit. Bilen tadan fikri olan ?

High-One RyeWine

Method: All Grain Style: English Barleywine
Boil Time: 120 min Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Boil Size: 28.5 liters Efficiency: 75% (brew house)
Boil Gravity: 1.082 (recipe based estimate)

Original Gravity:1.124

Final Gravity:1.024

ABV (standard):13.03%

IBU (tinseth):19.64

SRM (morey):19.12

Mash pH:0

Fermentables

Amount Fermentable PPG °L Bill %
3.5 kg Rye 38 3.5 35%
3.5 kg Pale Ale 39 2.3 35%
0.5 kg Flaked Oats 33 2.2 5%
1 kg CaraRye 34 67 10%
1 kg Vienna 37 4 10%
0.5 kg Flaked Rye 36 2.8 5%

Hops

Amount Variety Type AA Use Time IBU
10 g Magnum Pellet 15 Boil 60 min 14.98
10 g Fuggles Pellet 4.5 Boil 30 min 3.45
10 g Fuggles Pellet 4.5 Boil 7 min 1.21

Mash Guidelines

Amount Description Type Temp Time
Temperature 42 C 30 min
Temperature 67 C 60 min

Yeast
Mangrove Jack - New World Strong Ale M42

11 Beğeni

Ben de tam @Gulendam zaten büyük bira yapar diye düşünürken %13 gibi rakamlar görünce tamam dedim… Kolay gelsin :slight_smile:

3 Beğeni

Yüksek alkollü bira yapmayacağım,
Yüksek alkollü bira yapmayacağım,
Yüksek alkollü bira yapmayacağım…
Not: Kendime not :grin:

3 Beğeni

viskozite cok yuksek olacak, lautering kabus olabilir, 250 gr celtik kabugu bulundurmadan yapmaya cekinirdim bu tarifi. ibu da biraz dusuk, en azindan english barleywine’in 40 olan minimumuna yaklassak iyi olur, dengelenir. istediginiz cavdar karakterine zarari olmaz, tikayan bir malt tatliligindan kurtarir. ama tarif yaratici mi, hayli. :smile:

1 Beğeni

500g kadar rice hulls kullanacağım zaten. Yoksa cavdarla başetmek mümkün olmaz galiba. Re traited mash yapip yağmurlama yapmayayım diye dusunmustum. Kalandan bir parti gyle roggenbier cikar saniyorum. Ibu konusunda %100 haklisin sevgili @guray. Hatta 70-80 aralığına çıkarayım. Roggenbier’in ibusunu 19 da tutayım. Galiba 24 saat sürecek bu proje…:slightly_smiling_face:

5 Beğeni

90ar dakikadan iki kez mayseleme 1er saat süzme 120 dakika kaynatma kalan tahıllardan parti gyle roggenbier yapımı… sonucta 19lt 1130 og olarak fermentere girdi. Cok uzun ve cok zordu. 2 yıl sonra içeceğim bira icin değdi mi? Umarim değer…

12 Beğeni

Evliya sabrı dedikleri bu olsa gerek :stuck_out_tongue:

1 Beğeni

Yıkılıyooooooo denen bu olsa gerek…

1 Beğeni

Evet evet çavdarı da kendim evde maltladigimdan gercekten de yikiliyorum…:slightly_smiling_face:

4 Beğeni

Kendime barleywine için kopya ararken hatırladım bu birayı, son durum nedir, tattın mı merak ettim @Gulendam

2 Beğeni

En son 2 ay once tatmistim.Bir başarisizılik hikâyesi Zaten siselerken de belliydi. Biraz hayal kırıklığı yaşattı maalesef. Head retention nerdeyse 0. Tadi hic fena değil ama çavdar ezmesinde elimin ayarı kaçtı fazla kullandim. O yuzden jelatinimsi birsey oldu… o kadar da emek :sleepy:

1 Beğeni

2 sene sonra içilmeyecek miydi? ben mi yanlış hatırlıyorum? yok baktım doğru hatırlıyorum, beğenmediklerini içebilirim :slight_smile:

3 Beğeni

Yazar burada “her türlü benim kabaktan iyidir” demek istemiş.

3 Beğeni

Bekleyince neye benzeyecek bilmiyorum. Ama bu içilebilir degil yenilebilir bir bira oldu galiba. Diğerleriyle gondereyim yarin sana…

2 Beğeni

yok ya, hiç acelesi yok, hiç zahmet etme, esprisine yazdım. kötü biranı içmedim ki hiç. mutlaka güzeldir, ellerine sağlık.

1 Beğeni

Yazar burada bir üstteki entrym doğru olduğunu kanıtlamıştır. Kendisine teşekkür ediyoruz.

2 Beğeni