Hava kilitli Yıkanmış Maya

İkidir tortudan m76 yıkanmış maya kullanıyorum ve yıkayıp şişeye aktardıktan sonra şişe içerisinde gazlanma oluyor ve fotoda görüldüğü üzere maya dibe tamamen tortu olarak çökelip gazlanma durumu bitene kadar bu şekilde tutuyorum, yaklaşık 1 hafta sonra şişeyi normal kapağı ile kapatıyorum. Bir problem yaşamadım gibi. Ustaların görüş ve önerileri baş tacımızdır. Teşekkürler…:blush:

Yanlış anlamıyorsam hava kilidine kendiniz koyuyorsunuz? Neden?

Mayayı yıkadıktan sonra hemen buzdolabına almanız gerekiyor. Eğer dışarıda ya da “fermantasyonun devam edebileceği” bir sıcaklıkta olursa bu maya saklamak olmaz. hava çıkışının olması mayaların uykuda olmadığını gösterir. Aksine mayaları uyutup, yeni bira yaparken uyandırmamız lazım.
Size mayalarınızı hava kilidine ihtiyaç duymayacakları bir sıcaklıkta saklamanızı öneririm.

3 Likes

Mayayı yıkadıktan hemen sonra buzdolabına kaldırdım ama durum böyle. Bir hafta sonra normal kapağı kapattığımda problem olmuyor. Mayalama yaptığım zaman da problem yaşamadım…