Alaska Wheat Beer

Madem evden çıkamıyoruz o zaman bira yapalım :smiley:

HOME BREW RECIPE:
Title: Alaska Wheat Beer

Brew Method: All Grain
Style Name: Weissbier
Boil Time: 60 min
Batch Size: 23 liters (fermentor volume)
Boil Size: 28 liters
Boil Gravity: 1.044
Efficiency: 75% (brew house)

Hop Utilization Multiplier: 1

STATS:
Original Gravity: 1.053
Final Gravity: 1.012
ABV (standard): 5.36%
IBU (tinseth): 14.34
SRM (morey): 3.42
Mash pH: 5.82

FERMENTABLES:
2000 g - German - Wheat Malt (38.5%)
3000 g - Pilsner (57.7%)
200 g - Flaked Oats (3.8%)

HOPS:
20 g - Tettnanger, Type: Pellet, AA: 4.5, Use: Boil for 60 min, IBU: 10.53
20 g - Tettnanger, Type: Pellet, AA: 4.5, Use: Boil for 10 min, IBU: 3.82

MASH GUIDELINES:

  1. Temperature, Temp: 35 C, Time: 10 min, Amount: 20 L
  2. Temperature, Temp: 45 C, Time: 10 min
  3. Temperature, Temp: 50 C, Time: 10 min
  4. Temperature, Temp: 64 C, Time: 40 min
  5. Temperature, Temp: 76 C, Time: 10 min
  6. Sparge, Temp: 76 C, Amount: 15 L
    Starting Mash Thickness: 4 L/kg

YEAST:
Danstar - Munich Classic Wheat Beer Yeast
Starter: Yes
Form: Dry
Attenuation (avg): 75%
Flocculation: Low
Optimum Temp: 17.22 - 22.22 C
Pitch Rate: 0.35 (M cells / ml / deg P)

PRIMING:
CO2 Level: 1.9 Volumes

TARGET WATER PROFILE:
Profile Name: Light colored and malty
Ca2: 60
Mg2: 5
Na: 10
Cl: 95
SO4: 55
HCO3: 0
Water Notes:

This recipe has been published online at:

5 Beğeni

Buğday- arpa oranı minimum %50-%50 olsun, hatta %60 buğday daha iyidir.
Ibu’yu da 15-20 arası tavsiye ederim.
Kolay gelsin.
Not: reçetedeki carapils dikkat…

2 Beğeni

Pilsner yerine yanlislikla carapils girmisim duzelttim onu :grin:

2 Beğeni

Hedefledigim fg pek tutmadı :grin:

3 Beğeni

Bu kademeli ile bu fg normal ama, her türlü şekeri sunmuşsun mayalara, sindirilememiş bir şey kalmamış. Afiyet olsun, güzel olacak yine de :slight_smile:

1 Beğeni

1012 hedeflerken 1004-1006 arasinda birsey cikti :grin:

1 Beğeni

Benimde bir kaç reçetemde bu sorunu yaşadım ve özellikle de kademeli mayşelemeyi tam hesaplayamıyor sanırsam.

1 Beğeni

OG kaç gelmişti @wildtrak
Sindirimde bir şaşma olabilir, ona bir bakalım.

1051 çıktı aşırı tortu vardı lt kaybimda var 21 lt kovaya alabildim


Şurda anlattım ama bu hesaba göre %88 çıkıyor maya sindirimi, baya yüksek

1 Beğeni

Maya hakkinda bilgi vermemisim tortudan yikama 2. Nesil bir mayaydi

Tadına bir bak bakalım nasıl olacak

Hafif ekşi govdesi gayet yerinde ve yumuşacık bir içimi var yulaf takmistedigim.sonucu verdi

1 Beğeni

Buğdayın 10 ltsini ayirip 1050gr frambuaz ekledim. Geri kalani siseledim.

2 Beğeni

  1. Gün renk ve koku harika yarın şiseliyeceğim

Edit : @BiraSever tavsiyesi üzerine 1 hafta daha bekleteceğim meyveleri

10 Beğeni

“En az” bir hafta daha, lütfen :smile:

2 Beğeni