10A Magunay's Weissbier 2

Hem yoğunluktan, hem bel ağrısından bir süredir planladığım ama yapamadığım biramı bu hafta bir terslik olmazsa kaynatmaya karar verdim…
Kendisi bir buğday birası olacak, tarif bir iki ufak değişiklikle schneider tap 7’den.
Tap 7’deki pilsner malt yerine vienna kullandım, 60 dk magnum + 10 dk hallertau bölgesi otları yerine perle kullanıyorum.
Kademeler, decoction vs tap7 ile aynı.
Açık fermentasyona niyetlendim ama kovanın olduğu odada kedim doğurduğu için vazgeçtim.
Maya schneider’in şişeden devşirme mayası…
Tarif şöyle…

HOME BREW RECIPE:
Title: hefe

Brew Method: All Grain
Style Name: Weissbier
Boil Time: 60 min
Batch Size: 16 liters (fermentor volume)
Boil Size: 19 liters
Boil Gravity: 1.044
Efficiency: 75% (brew house)

STATS:
Original Gravity: 1.052
Final Gravity: 1.011
ABV (standard): 5.39%
IBU (tinseth): 16.27
SRM (morey): 7.99
Mash pH: 0

FERMENTABLES:
1.4 kg - Vienna (39%)
2.15 kg - Wheat Malt (60%)
36 g - Carafa I (1%)

HOPS:
10 g - Perle, Type: Pellet, AA: 8.2, Use: Boil for 60 min, IBU: 13.77
5 g - Perle, Type: Pellet, AA: 8.2, Use: Boil for 10 min, IBU: 2.5

MASH GUIDELINES:

  1. Temperature, Temp: 35 C, Time: 10 min
  2. Temperature, Temp: 45 C, Time: 10 min
  3. Temperature, Temp: 50 C, Time: 10 min
  4. Temperature, Temp: 64 C, Time: 40 min,
    5 dk sonra decoction başla
  5. Decoction, Temp: 67 C, Time: 10 min, Amount: 1/3 decoction
  6. Decoction, Temp: 70 C, Time: 20 min, Amount: 1/3 decoction
  7. Decoction, Temp: 95 C, Time: 5 min, 1/3 decoction
  8. Temperature, Temp: 75 C
    Not: gazlanma için speise kullanılacak…
5 Beğeni