10A Baltazar's SarıBalta-Buğday

jet30L

70% efficiency

Batch Volume: 23 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 22.9 L

Sparge Water: 9.79 L

Total Water: 32.69 L

Boil Volume: 29.64 L

Pre-Boil Gravity: 1.044

Vitals

Original Gravity: 1.050

Final Gravity: 1.007

IBU (Tinseth): 11

BU/GU: 0.22

Color: 11 EBC

Mash

mash in — 35 °C10 min

Temperature — 45 °C10 min

Temperature — 50 °C10 min

Temperature — 63 °C40 min

Temperature — 72 °C20 min

Malts (5.3 kg)

2.8 kg (51.4%) — Trachian Wheat Malt, Pale — Grain — 4.5 EBC

2.3 kg (42.2%) — Trachian Bohemian Pilsner — Grain — 3.8 EBC

200 g (3.7%) — Weyermann Carawheat — Grain — 98.5 EBC

Other (150 g)

150 g (2.8%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 EBC

Hops (40 g)

20 g (8 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 3.9% — Boil — 60 min

20 g (3 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 3.9% — Boil — 10 min

Yeast

10 g — Fermentis WB-06 Safbrew Wheat 86%

Fermentation

Primary — 20 °C14 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol

Saygıdeğer forum mensupları,
Bu haftasonu kaynatmayı planlıyorum. önerilerinizi ve eleştirilerinizi bekliyorum.

5 Beğeni

Decoction olacak mı?

1 Beğeni

Daha ikinci kaynatmam olacak. Decoction konusunda kendime güvenemiyorum.

1 Beğeni

Bu reçeteye decoction yerine %1 melanoidin koysam nasıl olur acaba?

Gözünüzde çok büyütmeyin decoctionu aslında ama acelesi de yok sonra da denerim diyorsanız melanoidin %2-2,5’a kadar olabilir.

Bu arada mayşelemeyi 65 ibuyu da 15 e mi yaklaştırsanız.

3 Beğeni

Melanoidini %2’ye çıktım. Mayşelemeyi 65 dereceye getirdim. IBU’yu da 14 yaptım o zaman :slight_smile:

3 Beğeni

Mash

mash in — 35 °C10 min

Temperature — 45 °C10 min

Temperature — 50 °C10 min

Temperature — 65 °C40 min

Mash out — 72 °C20 min****2.8 kg (52%) —

Malts (5.38 kg)

Trachian Wheat Malt, Pale — Grain — 4.5 EBC

2.3 kg (42.8%) — Trachian Bohemian Pilsner — Grain — 3.8 EBC

180 g (3.4%) — Weyermann Carawheat — Grain — 98.5 EBC

100 g (1.9%) — Weyermann Melanoidin — Grain — 59 EBC

150 g — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 EBC

Hops (55 g)

30 g (12 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 3.9% — Boil — 60 min

25 g (3 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 3.9% — Boil — 7 min

Şeklinde OG:1054 olarak fermentere alındı dün gece. OG beklenenden yüksek çıktı.(beklenen:1050)

5 Beğeni

Reçete çok güzel, emin olmadığım tek konu maya.

3 Beğeni

Verim ne çıktı diye merak ettim.

1 Beğeni

Elimde, kolay ulaşabildiğim bir tek bu vardı. Önerilerinize göre bir sonraki sefer o mayayı deneyeyim

1 Beğeni

Tam olarak nasıl hesaplanıyor bilmiyorum ama brewfatherda “og” benim değere ulaşsın diye brewhouse efficiency’i %74e çıkarmam gerekti. Mash efficiency 80.4% oldu böylece …

2 Beğeni


16-18 derece arasında fermantasyon sonrası Bu renk ve muz kokusu ile Fg:1010 olarak şişelendi

3 Beğeni